Salteado de verduras

Salteado de verduras

Ingredientes

-Tres cucharadas soperas de mantequilla (también puede ser margarina)
-Media taza de granos de choclo
-Media taza de arvejas
- Media taza de carne de soja
-Dos puñados y medio de porotos verdes
-Dos cucharaditas razas (o1 1/2) de semilla de sésamo
-Una zanahoria
-Medio zapallo italiano (si es muy largo un cuarto)
-Sal a gusto
-Albahaca

Ponga en agua la carne de soja por unos 10 minutos. Eche a cocer en una olla los granos de choclo por 5 minutos, si es choclo envasado; o 10 minutos, en el caso de que sea choclo natural. En otra olla eche cocer las arvejas. Es recomendable que no eche a coser en una misma olla las arvejas con el choclo, porque el tiempo de cocción es distinto y en ese caso el choclo se puede recocer. Una vez listo el choclo esa misma agua puede reutilizarse para darle un hervor a los porotos verdes.

Mientras esas verduras se cuecen. Pique en varillas delgadas la zanahoria y lo mismo haga con zapallo italiano (si son muy largas, entiéndase como 10 cm., córtelas a la mitad). La idea de la varillas es que sea más fácil que las verduras suelten sus sabores.

Al tener todo listo, en un wok o una sartén grande eche a derretir la mantequilla, cuando recién empiece a escurrir inmediatamente agregue las verduras. Revuelva ojala con cuchara de palo. Con el vapor de las verduras ya cocidas y la grasa de la mantequilla se empezará a cocinar las verduras y tomar el sabor la albahaca y el sésamo. No olvide agregar la sal.

No se preocupe si no echó a cocer el zapallo italiano y la zanahoria, porque los jugos naturales de las verduras forman un líquido que al estar caliente las hierve y así las cuece.

Sirva en plato bajo y disfrute.

Esta comida es muy sencilla y usted la puede preparar en muy poco tiempo si tiene todas las verduras listas. También puede usarla de acompañamiento para arroz y pastas.
Si usted no dispone de las verduras que aquí se mencionan, utilice lo que tenga, pero tome en cuenta que hay verduras que no pueden comerse crudas.

voila